Ávaxta- og grænmetisduft, með einstakt framleiðsluferli og ríkulega næringargildi, hafa skipað mikilvæga stöðu í matvælaframleiðslu. Kostir þeirra endurspeglast fyrst og fremst í eftirfarandi þáttum:
Í fyrsta lagi varðveita ávaxta- og grænmetisduft upprunalega bragðið af ávöxtum og grænmeti fullkomlega. Með háþróaðri vinnslu er ríkulegt bragð af ávöxtum og grænmeti þétt og varðveitt í langan tíma og bætir ríkulegu og flóknu bragði við matvæli.
Í öðru lagi eru ávaxta- og grænmetisduft rík af trefjum, litum og ýmsum næringarefnum. Þessi innihaldsefni auka verulega næringargildi matvæla og stuðla að heilsu manna, fullnægja leit nútíma neytenda að heilbrigðu mataræði.
Ennfremur bjóða ávaxta- og grænmetisduft upp á breitt úrval af gerðum og forritum. Hvort sem það er notað í fasta drykki, hráefnis-undirstaða ávaxta- og grænmetisdufts, eða sem krydd og tilbúnar-til-vörur, sýna ávaxta- og grænmetisduft að fullu einstaka kosti sína og færa matvælaiðnaðinum fleiri nýsköpunarmöguleika.
Framúrskarandi stöðugleiki: Rakainnihald ávaxta- og grænmetisdufts er venjulega stjórnað undir 7%. Þessi eiginleiki hindrar á áhrifaríkan hátt vöxt og æxlun örvera og dregur úr virkni ensíma í ávöxtum og grænmeti og tryggir þar með stöðugleika duftsins.
Kostir flutningskostnaðar: Ávextir og grænmeti sem hafa gengist undir þurrkun og duftformi minnka verulega að stærð og þyngd, sem sparar umbúðaefni og dregur verulega úr flutningskostnaði.
Varðveisla næringargildis: Fínunnið ávaxta- og grænmetisduft halda flestum næringarefnum og einstöku bragði upprunalegu ávaxta og grænmetis, á sama tíma og það gerir ákveðin næringarefni og hagnýt innihaldsefni auðmeltanlegri og frásoganlegri.
Skilvirk og alhliða auðlindanýting: Vinnsluferlið ávaxta- og grænmetisdufts hefur engar sérstakar kröfur um stærð eða lögun hráefna, sem gerir fulla nýtingu á öllum tegundum ávaxta og grænmetis, jafnvel þar með talið skinn og kjarna sumra ávaxta og grænmetis, og hámarkar þar með auðlindanýtingu.
Fjölbreytt vöruforrit: Með blöndunartækni sýna ávaxta- og grænmetisduft margvíslega virkni. Hægt er að nota þær við framleiðslu á næringartyggjandi töflum eða sem innihaldsefni í ýmsum matvælum, bæta lit og bragð matvæla á sama tíma og auka næringargildi þeirra.